敛肺粥——白果萝卜粥

【组成】白果6粒，白萝卜300g，糯米100g，白糖50g。

 

【做法】白萝卜洗净切丝，稍微焯水2分钟；将白果洗净与糯米同煮，待米开花时加入白糖、萝卜丝，小火煮10分钟即可。

 

【解析】银杏是我国特产植物，有“活化石”的美称。白果为银杏树的种仁，具有很高的营养价值，是餐桌上的美食，同时也是常用的中药材。味涩收敛，苦能燥湿，可敛肺定喘，性平无寒热之偏，凡久咳虚喘，无论兼寒兼热，均可使用。白萝卜可以下气宽中，消食化痰，两者搭配甜软的糯米煮成粥可以敛肺定喘、化痰消食。

 

【适宜人群】此药膳一般人群均可食用，尤其适用于秋冬季急慢性之气管炎所致咳嗽喘急、痰多稀白，妇女脾肾不足引起白带增多、色淡清稀，脾虚食少及遗精尿频等症的调理。

 

【服用禁忌】①白果在食用前要去除胚芽，同时注意用量，成年人10粒以内，5岁以下幼儿禁止使用。②白果清香可口，但有小毒，不建议生吃，有毒成分主要分布在其种皮和胚芽中，因此在煮食前应去掉。此外，每次食用量不宜过多，一般不超过15粒，小孩用量酌减。

补肺汤——虫草花玉米排骨汤

【组成】排骨500g，干虫草花10g，玉米200g，枸杞10g，生姜10g，盐适量。

 

【做法】首先将新鲜的猪排骨切块备用，提前浸泡虫草花、枸杞5分钟备用；生姜去皮，切片备用；玉米清洗干净，切段长度为3厘米左右备用；排骨下锅焯水后捞起用温水洗净；锅内倒入清水，放入排骨、姜片，大火烧开，加入虫草花及浸泡原汁，转中火炖50分钟，待汤汁变淡黄色时，加入玉米、枸杞，盖上盖子，小火炖煮30分钟，出锅前加入适量盐调味即可。

 

【解析】虫草花俗名“不老草”，非草非花，而是一种菌类，中医认为虫草花味甘，性微温，具有补肾肺，益虚损，扶精气之功。此物含有丰富的虫草多糖、蛋白质、氨基酸与十多种维生素，其中含有的虫草酸能调理人体内环境，是上等的滋补佳品。枸杞补肾润肺；玉米能调中健胃，利尿。猪排骨滋阴润燥、益精补血，此药膳煲好后是美丽的金黄色，味道鲜美，具有补益肺肾作用。

 

【适宜人群】适用于肺肾两虚，精气不足，容易疲劳、感冒、免疫力低等一些的亚健康人群，儿童和老年人同样适合食用。

 

【服用禁忌】虫草花性微温，阴虚火旺或上火期间不宜食用；糖尿病人、肥胖、血脂高者不宜多食；湿热痰滞内蕴者慎服。