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养肺四部曲(中)

发布时间:2020-09-24来源:百色市中医医院编辑:浏览:

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敛肺粥——白果萝卜粥

【组成】白果6粒,白萝卜300g,糯米100g,白糖50g。

 

【做法】白萝卜洗净切丝,稍微焯水2分钟;将白果洗净与糯米同煮,待米开花时加入白糖、萝卜丝,小火煮10分钟即可。

 

【解析】银杏是我国特产植物,有“活化石”的美称。白果为银杏树的种仁,具有很高的营养价值,是餐桌上的美食,同时也是常用的中药材。味涩收敛,苦能燥湿,可敛肺定喘,性平无寒热之偏,凡久咳虚喘,无论兼寒兼热,均可使用。白萝卜可以下气宽中,消食化痰,两者搭配甜软的糯米煮成粥可以敛肺定喘、化痰消食。

 

【适宜人群】此药膳一般人群均可食用,尤其适用于秋冬季急慢性之气管炎所致咳嗽喘急、痰多稀白,妇女脾肾不足引起白带增多、色淡清稀,脾虚食少及遗精尿频等症的调理。

 

【服用禁忌】①白果在食用前要去除胚芽,同时注意用量,成年人10粒以内,5岁以下幼儿禁止使用。②白果清香可口,但有小毒,不建议生吃,有毒成分主要分布在其种皮和胚芽中,因此在煮食前应去掉。此外,每次食用量不宜过多,一般不超过15粒,小孩用量酌减。

补肺汤——虫草花玉米排骨汤


【组成】排骨500g,干虫草花10g,玉米200g,枸杞10g,生姜10g,盐适量。

 

【做法】首先将新鲜的猪排骨切块备用,提前浸泡虫草花、枸杞5分钟备用;生姜去皮,切片备用;玉米清洗干净,切段长度为3厘米左右备用;排骨下锅焯水后捞起用温水洗净;锅内倒入清水,放入排骨、姜片,大火烧开,加入虫草花及浸泡原汁,转中火炖50分钟,待汤汁变淡黄色时,加入玉米、枸杞,盖上盖子,小火炖煮30分钟,出锅前加入适量盐调味即可。

 

【解析】虫草花俗名“不老草”,非草非花,而是一种菌类,中医认为虫草花味甘,性微温,具有补肾肺,益虚损,扶精气之功。此物含有丰富的虫草多糖、蛋白质、氨基酸与十多种维生素,其中含有的虫草酸能调理人体内环境,是上等的滋补佳品。枸杞补肾润肺;玉米能调中健胃,利尿。猪排骨滋阴润燥、益精补血,此药膳煲好后是美丽的金黄色,味道鲜美,具有补益肺肾作用。

 

【适宜人群】适用于肺肾两虚,精气不足,容易疲劳、感冒、免疫力低等一些的亚健康人群,儿童和老年人同样适合食用。

 

【服用禁忌】虫草花性微温,阴虚火旺或上火期间不宜食用;糖尿病人、肥胖、血脂高者不宜多食;湿热痰滞内蕴者慎服。


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